NOI

LA NOSTRA STORIA

Il Ristorante Parmigianino è il luogo dove le migliori ricette della tradizione incontrano l’innovazione e la creatività in cucina.

INNOVAZIONE E TRADIZIONE

LA NOSTRA CUCINA

I nostri piatti prediligono prodotti rigorosamente di stagione e
materie prime scelte ogni giorno con la massima cura.

Nati a Parma: capitale della Food Valley italiana.

Culatello “Brè del Gallo” 24 mesi
17.00

Con riccioli di burro

Delizie di Parma
16.00

Prosciutto S. Ilario 26/30 mesi, coppa, salame, strolghino e scaglie di parmigiano-reggiano

Filetto di coniglio laccato
18.00

Con miele d’acacia, insalatina novella, semi di zucca e panna al lime

Insalata di spinacino fresco
12.00

Con mela renetta, mandorle e vinaigrette

Polpo a cottura lenta
16.00

Con cremoso di fave fresche, olive taggiasche

Tartare di tonno balfegò
20.00

Con polvere di cappero e datterino appassito

Crudité di pesce
27.00

Secondo disponibilità del mercato

Tortelli di Erbetta
16.00
Tagliolino fresco
15.00

Con salsa al datterino rosso, fondo di burrata e basilico

Gnocchi agli asparagi
16.00

Con sugo di mazzancolle e limone grattugiato

Spaghettone grezzo
20.00

Con fondo di cacio e pepe, astice e olio al basilico

Filetto di maiale
16.00

Con rafano al sale nero Maldon, guanciale e chutney di albicocche

Vitello cotto a bassa temperatura
18.00

Con burro alle erbe fini, pomodorini confit e porro fritto

Trancio di black cod in olio cottura
20.00

Con spuma di patate viola, agretti e polvere di pomodoro

Rombo scottato
18.00

Con crema di carote, lemongrass, spinacino cotto in olio evo

Fritto di calamari e gamberi
18.00

UNO SGUARDO RIVOLTO AL TERRITORIO

In una cornice elegante, ubicata all’interno della Food Valley, il Ristorante Parmigianino
rappresenta il contesto ideale per pranzi e cene di lavoro, ricorrenze, appuntamenti
romantici e cene informali tra amici. Il tutto all’insegna della convivialità, della buona
cucina e di una speciale selezione di vini.

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0521 030019

info@ristoranteparmigianino.it

Largo Piero Calamandrei,

43121 Parma PR

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