NOI

LA NOSTRA STORIA

Il Ristorante Parmigianino è il luogo dove le migliori ricette della tradizione incontrano l’innovazione e la creatività in cucina.

INNOVAZIONE E TRADIZIONE

LA NOSTRA CUCINA

I nostri piatti prediligono prodotti rigorosamente di stagione e
materie prime scelte ogni giorno con la massima cura.

Nati a Parma: capitale della Food Valley italiana.

Culatello “Spigaroli” 24 mesi
18.00

Con riccioli di burro

Delizie di Parma: Prosciutto S. Ilario 26 mesi
18.00

Prosciutto S. Ilario 26/30 mesi, coppa, salame, strolghino e scaglie di Parmigiano Reggiano

Tartare di Fassona
18.00

Con crema di tartufo, tuorlo disidratato e cialda di parmigiano

Insalata di valeriana
13.00

Con verza, noci, melograno e parmigiano

Scrocchiarella
16.00

Con brie e carciofi spadellati

Insalata di mare tiepida di calamari
20.00

Con pomodorini gialli, fagiolini, olio, limone e cialda croccante

Gran crudo di scampo
32.00

Con gambero, tartare di ricciola e carpaccio di branzino e tonno

Battuta di gambero
22.00

Con carciofi saltati

Anolini in brodo
14.00
Tortelli di erbetta
14.00
Spaghetti Barilla trafilati al bronzo
15.00

lavorazione grezza - ai tre pomodori e ricotta salata

Paccheri gratinati ripieni con ragù di vitello
16.00

Con mentuccia, mozzarella e fonduta di parmigiano

Gnocchetti di patate al tartufo
20.00
Tagliolini al branzino e limone
22.00
Spaghetto alla chitarra all’astice
24.00
Vitello
25.00

Con crema di tartufo e patate fondenti

Tagliata di manzo
25.00

Con carciofi saltati e zucca caramellata all’arancia

Tataki di tonno in crosta di pistacchi
25.00

Con cipolla caramellata e maionese alla soia

Rombo con verza
25.00

Con melograno e salsa alla mugnaia

Gran fritto di calamari
22.00

Con gamberi e verdura

“Orient Express” cremoso al cioccolato
10.00

Con con gel di lamponi e gelato al pistacchio e fava tonka

Pera al vino rosso
8.00

Con gelato alla crema e polvere di mandorle

“Cubo di Rubik”, cubo cremoso al cioccolato rosa e lampone
8.00

Con salsa al ribes e salsa al frutto della passione

Soffice al cioccolato
8.00

Con gelato allo zabaione

Cannoli al mascarpone
8.00
Gelato alla crema
8.00

Con parigine

Sorbetto al mango
7.00
IL MENÙ DI NATALE

Scopri le nostre proposte.

IL NOSTRO MENÙ PER LA VIGILIA DI NATALE - MARTEDÌ SERA 24 DICEMBRE 2024
Mini catalana, gamberi, scampi e verdure
Tagliolino con gambero di Mazara e limone
Trancio di ombrina
Gelato alla crema di nostra produzione con salse, al cioccolato e allo zabaione
€ 75,00 a persona, bevande escluse
IL NOSTRO MENÙ PER IL PRANZO DI NATALE - MERCOLEDÌ 25 DICEMBRE 2024
Culatello, burro e pan brioche
Anolini in brodo della tradizione
Bollito misto: paletta di manzo, lingua, ripieno e cotechino con le salse classiche
Panettone artigianale con chantilly
€ 75,00 a persona, bevande escluse
IL MENÙ

Scopri le nostre proposte.

Culatello “Spigaroli” 24 mesi
18.00

Con riccioli di burro

Delizie di Parma
18.00

Prosciutto S. Ilario 26/30 mesi, coppa, salame, strolghino e scaglie di Parmigiano Reggiano

Battuta di Fassona
18.00

Con zenzero, sedano e gelato al parmigiano

Insalata di cavolo cappuccio rosso
13.00

Con finocchi, pinoli, indivia, spinacino, pecorino e vinaigrette agli agrumi

Insalata tiepida di calamari
20.00

Con pomodorini gialli, asparagi con olio e limone e cialda croccante

Focaccia
18.00

Con brie e carciofi

Carpaccio di branzino
20.00

Con carciofi saltati

Tortelli di erbetta
15.00
Tagliatelle al ragù di fassona
15.00
Spaghetti Barilla trafilati al bronzo ai tre pomodori e ricotta salata
15.00
Tagliolini al datterino giallo, capesante e vongole
20.00
Maltagliati al ragù di triglia leggermente piccante
20.00

UNO SGUARDO RIVOLTO AL TERRITORIO

In una cornice elegante, ubicata all’interno della Food Valley, il Ristorante Parmigianino
rappresenta il contesto ideale per pranzi e cene di lavoro, ricorrenze, appuntamenti
romantici e cene informali tra amici. Il tutto all’insegna della convivialità, della buona
cucina e di una speciale selezione di vini.

CONTATTACI

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0521 030019

info@ristoranteparmigianino.it

Largo Piero Calamandrei,

43121 Parma PR

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